聚甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 聚甘油脂肪酸酯廠家 聚甘油脂肪酸酯價格

聚甘油脂肪酸脂顏色和性質(zhì)：聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。

聚甘油脂肪酸脂無色、無味、 不易發(fā)生水解，對產(chǎn)品外觀、氣味均無不 良影響；聚甘油脂肪酸脂可與其它乳化劑復(fù)配，具有良好協(xié)同增效作用，因而廣泛應(yīng)用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠等領(lǐng)域。聚甘油脂肪酸脂已成為迅速發(fā)展一類非離子表面活性劑。

聚甘油脂肪酸酯的功能主要有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良，抗菌等作用。

1、聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳飲料；

聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當，聚甘油脂肪酸酯還具有良好抗菌作用。

2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；

三聚甘油單硬脂酸酯是制作優(yōu)質(zhì)冰淇淋非常理想乳化劑和穩(wěn)定劑，能使產(chǎn)品外觀光滑、干濕適當、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細膩滑潤，且耐熱性、保型性都好，避免在生產(chǎn)過程中冰淇淋冰晶產(chǎn)生和生長，改善口感。

3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西點、餅干；

聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性質(zhì)，同時還具 有防止淀粉老化作用， 因而可用于淀粉質(zhì)食品品質(zhì)改良，即可用作面粉改良劑和乳化劑，加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或餅干紋理結(jié)構(gòu)，防止油脂滲出，提高產(chǎn)品質(zhì)量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕發(fā)泡劑，幫助打攪起泡， 制出結(jié)構(gòu)細膩、容積明顯增大蛋糕和西點， 并延長制品保鮮期。

4、聚甘油脂肪酸酯用于奶糖、巧克力、油脂；

聚甘油脂肪酸酯具有抑制或促進結(jié)晶化作用，因此聚甘油脂肪酸酯出現(xiàn)對油脂和糖果、巧克力等油脂制品生產(chǎn)工藝產(chǎn)生很大影響。

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